Ein Festgericht mit Fisch, Meeresfrüchten oder vegetarisch – goldgelb und aromatisch.
Zutaten:
Zubereitung:
Gemüse anbraten, Reis zugeben, Safranbrühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Meeresfrüchte oder Hähnchen separat braten und am Ende dazugeben. Nicht umrühren – die goldene Kruste (socarrat) ist gewünscht.
Safran zählt zu den edelsten Gewürzen der Welt. Sein intensives Aroma, die leuchtende Farbe und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften machen ihn zu einem echten Highlight – ob in feinen Gerichten oder...
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Safran ist mehr als nur ein Gewürz – er ist ein Hauch von Luxus, ein kulturelles Symbol und ein geschmacklicher Höhepunkt in vielen mediterranen Gerichten. Besonders in der italienischen Küche...
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Safran ist nicht gleich Safran! Erfahre in unserem Guide, woran du hochwertigen, echten Safran erkennst – und welche Merkmale auf Fälschungen oder minderwertige Qualität hindeuten. Mit einfachen Tipps für den...
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